国産小麦と沖縄県産の厳選塩を使用したツルツル食感のつる平麺と、全粒粉とふすまを使用した喉ごしと心地良い苦みを演出した小麦ブラン麺を一皿に合盛りしご提供しております。​低温でじっくり炊き合わせた豚と北海道産の鮭節を中心とした魚介のつけ汁が、更に麺の旨味を引き立てます。