らぁ麺へのこだわり
国産鶏ガラ・モミジ、
産地に拘った平子煮干、
白口煮干、鯖節、宗太鰹、貝節、
その他厳選乾物を使用したスープ。
国産小麦（埼玉県産使用）に拘り、
徹底した温度管理水分量や熟成期間に拘り、
小麦本来の風味を最大限引き出した麺を作りました。
麺 かつら木
東京都都豊島区西池袋1-18-1 五光ビル1F
営業時間：11:00〜23:00
定休日 ：無休
アクセス ：JR線 池袋駅西口 徒歩4分
(スープ切れ早仕舞いあり）
※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。